Na masterclassu o uljima kušat će se i analizirati ponajbolja hrvatska ulja po izboru voditeljice dr.sc. Mirella Žanetić koja će predstaviti 8 ulja s Festivala. Mirella Žanetić radi kao istraživačica u Institutu za jadranske kulture u Splitu, u laboratoriju za kontrolu kvalitete djevičanskih maslinovih ulja. Voditeljica je stručne panel grupe Instituta za senzorne analize djevičanskog maslinovog ulja i ima više od 20 godina iskustva u senzornoj analizi djevičanskog maslinovog ulja i redovito sudjeluje kao član panela na državnim i međunarodnim natjecanjima. Posljednje tri godine članica je panela najprestižnijeg natjecanja u kvaliteti maslinovog ulja – NYIOOC u organizaciji Olive Oil Times. Sudjelovala je dvije godine kao sutkinja u međunarodnoj panel grupi za natjecanje maslinovog ulja SOL d’ORO u Veroni u Italiji (2012., 2020.) te na međunarodnom natjecanju maslinovog ulja EVO IOOC 2021 u talijanskom Palmiju. Njezin je znanstveni interes uglavnom usmjeren na kvalitetu i tipičnost djevičanskog maslinovog ulja autohtonih sorti, s posebnom pozornošću na bioaktivne spojeve (antioksidanse) odgovorne za zdravstvena svojstva maslinovog ulja i na hlapljive spojeve koji nose aromu i osjetilne osobine djevičanskog maslinovog ulja a radi kao docent na Sveučilištu u Splitu, Fakultetu za mediteransku poljoprivredu.
